Últimos Posts

Aprende hacer esta impresionante tarta paso a paso



Les recomiendo este curso dónde aprenderás a elaborar y decorar esta tarta Kit Kat desde cero, sin conocimientos previos y en tu propia cocina y ¡a menos de 1€ por ración!
Encontrarás enseguida la ocasión perfecta para impresionar a amigos y familiares con esta tarta, ya sea en un aniversario, cumpleaños, cena de amigos o cualquier otro evento porque es una tarta perfecta para cualquier ocasión.
¿CÓMO APRENDERÁS?
A través de lecciones sencillas y amenas PASO A PASO, explicadas de manera muy exhaustiva en vídeo para que puedas hacer esta tarta en muy poco tiempo y ahorrando mucho dinero.
¿QUÉ BENEFICIOS OBTENDRÁS?
Este curso es el primer paso para adentrarte en el apasionante mundo de la Repostería Creativa, a tu ritmo y desde casa. Puede que descubras una vocación oculta y te conviertas en Cake Designer!
Gracias por su comentario. Seguir leyendo

Tarta de tiramisú y panacota by Don Giovanni


Ingredientes Tiramisú:

Cacao
4 huevos (separados yemas y claras)
125 gr Azúcar
café
350 gr mascarpone
pedro ximenez
Cacciolini (pan dulce almendras)

Preparación:

Mezclar las yemas de 4 huevos con el azúcar cuando esté bien mezclado añadir el mascarpone y mezclar con mucho mimo y muy bien mezclado.
Hacer un café rico, añadirle un chorrito de Pedro Ximenez y con esta mezcla empapar bien (en un recipiente) 2 o 3 panecillos de almendra.
Subir las claras a punto de nieve y añadirlas con cuidado a la mezcla de mascarpone, huevos y azúcar.
En el vaso que se vaya a presentar, poner una base de la mezcla mascarpone, después añadir una capa de panecillos almendra mojados en café y Pedro Ximenez, a continuación otra capa de mezcla de mascarpone y por último un poco de cacao en polvo.

Ingrediente Panacota:

250 ml leche
250 ml nata
70 gr de azúcar
1 vaina de vainilla
3 hojas de gelatina

Preparación:

Hidratar en agua fría la gelatina.
Mézclese la nata, la leche, el azúcar y la vainilla en una olla, llévese a ebullición, retírelo del fuego.
Escurrir las gelatinas bien y añadir a la olla, integrarlas bien con la nata, leche y azúcar.
Con la mezcla resultante llenar las flaneras y meter en la nevera hasta que cuajen.
OPCIONAL: mermelada de fresas para acompañar
Misma cantidad de fresa que de azúcar, cocinar a fuego lento una hora.
2 comentarios Seguir leyendo

Macarons de Christian Escribà


Aquí les dejo la recta de Macarons de Christian Escribà by Masterchef


Ingredientes:
120g Azúcar Lustre
120g Harina de almendra
Claras I (45g)
120g Azúcar
30g Agua
Claras II (40g) 

Para el relleno de limón
100g Crema de limón
100g Crema de mantequilla
1 unidad Piel de limón rallada

Para el relleno de fresa
150g Crema de mantequilla
10g Aroma de fresa
20g Fresa lyo crispy 

Para el relleno de crema catalana 
100g Nata 35%
50g Azúcar invertido
330g Chocolate con leche
50g Licor de Crema Catalana

Preparación:
Tamizar el azúcar lustre y la harina de almendra y mezclarlos.
Poner al fuego el agua y el azúcar y tomar hasta 115°C.
Mientras, montar la clara 1 en la batidora.
Verter el jarabe a clara montada en hilo. Dejar montar hasta bajar la temperatura a 40°C. Este es el momento de poner colorante si necesario.
Mezclar la clara 2 con el azúcar lustre y la harina de almendra y poner esta mezcla en la batidora para incorporarla al merengue.
Sacar la masa de la batidora, terminar de mezclar y dosificar.
Dejar reposar hasta formar una capa en la parte superior del macaron y que no se pegue en los dedos.

Cocer en el horno precalentado a 165 ºC durante 12 minutos (en el caso de macarons más grandes puede aumentar la temperatura a 170ºC y cocer durante 18 min).

RELLENOS

Para los rellenos de limón y fresa tenemos que elaborar unas cremas especiales. Para el relleno de limón necesitamos una crema de limón y la de mantequilla, mientras que para el relleno de fresa sólo el de mantequilla.
La crema de limón la elaboramos mezclando en una olla zumo de limón (165 ml), 135g de azúcar, 2 huevos frescos y dos yemas más. Lo ponemos al fuego y cuando la mezcla esté a 100ºC, quitar del calor y añadir 115g de mantequilla en trozos pequeños. 
Cuando esto esté a 80ºC, añadimos 20 gr de nata (con 35% de materia grasa). Cuando la temperatura de la mezcla baje a 65ºC, añadimos 5 gramos de hojas de gelatina. Demos enfriar. Cuando esté frío tapamos con un film transparente y metemos en el frigo.

Para la crema de mantequilla mezclamos 60 gramos de claras con 115 gr. de azúcar y ponemos al baño María hasta que alcance la temperatura de 80ºC. Después retiramos del calor y lo ponemos en un bol y batimos con las barilas. Cuando empiece a montar, añadimos 10 gr. de azúcar lustre. Cuando esté montada y a unos 40ºC, echamos 170 gr de mantequilla en trozos pequeños y removemos para unificar.

Para el relleno limón
Mezclamos la crema de limón fría, la crema de mantequilla y la piel de limón y rellenamos los macarons.

Para el relleno de fresa
Mezclamos la crema de mantequilla, el aroma de fresa y la fresa lyo crispy y rellenamos los macarons.

Para el relleno de crema catalana
Hervir la nata con el azúcar invertido.
Poner sobre el chocolate y remover hasta homogeneizar.
Agregar el Licor de Crema Catalana.
Dejar enfriar y montar ligeramente antes de rellenar los macarons.

¿Haz hecho alguna vez Macarons? 
3 comentarios Seguir leyendo

Tarta 3 chocolates



Ingredientes:

1 paquete de galletas María
60 g de mantequilla
4 sobre de cuajada
1/2 de leche
1 litro de nata para montar
1 tableta de chocolate negro (70%)
1 tableta de chocolate con leche
1 tableta de chocolate blanco

Preparación:

Trituramos las galletas en la picadora y añadimos la mantequilla previamente derretida y con un chorro de leche. Mezclamos todo bien y lo pasamos a la base del molde que vamos a utilizar, después metemos la base en la nevera para que se endurezca.

Batimos los 4 sobres de cuajada en el litro y medio de leche, añadimos la nata para montar y separamos en 3 partes iguales. Calentamos la primera parte y cuando comience a hervir añadimos el chocolate blanco y previamente derretido ( puede ser derretido al baño maría o en el microondas, con atención que no se queme).

Removemos bien la mezcla para que no se pegue y quede esponjoso. A continuación, colocamos la mezcla encima de la base de las galletas y metemos nuevamente en la nevera.

Hacemos lo mismo con la segunda parte y el chocolate de leche y con la tercera parte y el chocolate negro, asegurándonos bien que las partes están frías y cuajadas antes de poner la siguiente.

Servimos la tarta fría.
Gracias por su comentario. Seguir leyendo

Corona de pascua

Ingredientes: 

500 g de harina
20 g de levadura
50 g de azúcar
1 pizca de sal
cáscara de un limón
2 huevos
1 clara de huevo
250 ml nata ( que sea tibia)



Para cubrir:
1 yema
1 Cucharada de leche
100 g de almendra laminada


Preparación:

Poner la harina en un recipiente y hacer un hoyo al centro para la levadura. Agregar la nata tibia,mezclarla con el azúcar,los huevos y la ralladura del limón, amasar bien la mezcla y dejarla reposar por 15 minutos en un lugar con temperatura templada.
Dejar reposar la masa nuevamente para que recupere un poco el tamaño. Después con un trozo de la masa se hacen dos tiras largas redondeadas y se entrelazan una a una (como si se trenzara). Se puede hacer una corona grande o varias pequeñas.
Coloca la corona sobre un papel para hornear. En un recipiente se mezclan los ingredientes de la cobertura: Yema, y una cucharada de leche, con una brocha se barniza la masa y se cubre con las láminas de almendra.
Se hornea a 220ºC, dependiendo del tamaño de la corona, de 40 a 60 minutos. Se deja enfriar y puede espolvorearse con azúcar glass.

¡Les deseo a tod@s una muy feliz semana santa!

9 comentarios Seguir leyendo

La pera conference


Este mes termina su temporada, ya que la variedad Conference no volverá hasta el otoño. Su aspecto poco atractivo no se corresponde con su delicado sabor y su textura jugosa.

  • Para sentirte bien. La combinación de azúcares, vitamina B6 y magnesio contribuyen a la producción de serotonina, la hormona del bienestar.
  • Digestiones perfectas. Normaliza el tránsito intestinal y se recomienda tanto en caso de estreñimiento como de diarrea.
Sácale más partido

Si la tomas sola aumentan sus virtudes, como la producción de serotonina, y acompañando, por ejemplo carnes, ayuda a digerirlas mejor.
Gracias por su comentario. Seguir leyendo

Clafoutis' de manzana y limón


Foto: hola.com

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 120 g de harina
  • 200 ml de leche
  • 3 manzanas
  • 1 limón
  • 50 g de mantequilla
  • 1 cucharada de canela molida
  • 120 g de azúcar glas

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Lavar y secar el limón. Retirar la mitad de la piel, sin parte blanca y picar a cuchillo. Extraer el zumo. Fundir 35 g de mantequilla en el microondas.

En un bol grande, mezclar la harina con los huevos, 70 g de azúcar glas y la canela.

Incorporar la piel de limón y mezclar.

Añadir la leche, poco a poco y, por último, la mantequilla fundida, sin dejar de mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas en cuartos, ponerlas en una ensaladera y rociar con el zumo de limón.

Engrasar cuatro moldes redondos individuales de bordes bajos. Extender en el fondo la mitad de la masa, añadir los cuartos de manzana y verter el resto de la masa.

Hornear 20 minutos a 180º.

Presentación:

Dejar templar antes de espolvorear con azúcar glas y servir.
Gracias por su comentario. Seguir leyendo
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

¡Gracias por seguirnos!

327
Lectores
80
Seguidores
367
Fans
418
Seguidores

Seguidores

También estoy en:

Follow on Bloglovin
Follow Recetas Golosas
Visita el perfil de Recetas golosas de Pinterest.

Vota por mi web

¡Gracias por votar!


Ganador del Concurso
Recetas de Cocina

Publicidad

exponsor.com
Soy socia nº 153 de..

Enlace de interés

acceso universidad mayores 25
adsl oferta
alitosis
buscadores
detector de billetes falsos
diamantes madrid
equipos estetica
fumigacion de cucarachas
liderazgo
malformación de chiari